Le dessert du Jour
Il vous sera communiqué le jour même 13.00
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Citron « trompe l'œil »,
Ganache chocolat blanc montée au citron noir d'Iran,
Biscuit madeleine, insert crème citron et citron confit,
Sponge cake au citron vert 13.00
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Le gâteau fondant au chocolat
Servi chaud, crème Anglaise et glace au praliné
(15 minutes de cuisson) 13.00
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Citrouille & Courge en purée, à la vanille,
Emulsion et gel au Kumbawa, sable de chocolat blanc,
Spongecake et crème montée à la citrouille 13.00
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Tartelette Noix de Pécan,
Crémeux et praliné noix de Pécan,
Ganache chocolat blanc montée à la vanille,
Gel et crème glacée à la vanille 13.00
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Les fruits frais
en tartare et sorbet du moment 13.00
