Le diamant de seiches,
Jardin de légumes, crème de pain, « Air » de basilic
25,50 €
Le filet de merlu « à l'unilatéral »,
Légumes sautés, bouillon Dashi-Miso,
Julienne de radis blanc
26,50 €
Le filet de cabillaud au four,
Écrasée de pommes de terre, soupe au lait de coco,
Caviar de lompe et mousse cacahuète
29,00€
Le filet de turbot grillé, pulpe de citron, oignons à l'orange,
Crème de rhubarbe et gingembre, crumble aux amandes
32.00€
La parillade de poissons à la plancha (suivant arrivage :
lotte, sole, rouget, cabillaud, calamars, gambas)
33.00 €
