LE CANTOU Restaurant

Les poissons

 

Le médaillon de lotte,
fenouil confit acidulé, beurre blanc au gingembre     30.00

 

Les noix de coquilles saint jacques snackées,

brocoli en textures, sauce Mikado      34.00

 

Le bar de ligne

snacké sur peau, topinambour en deux façon :

l'une en mousseline l'autre en croute de sel,

jus de cresson de fontaine     34.00

 

La parillade de poissons cuits « A la plancha »,

Selon le marché     38.00