Le filet de maigre grillé, gratin de fenouil au chorizo,
légumes fanes, vinaigrette de chorizo, caramel de cassis
25,50 €
Le tataki de thon juste snacké,
nouilles chinoise au pak choï et shitakés, caramel de soja,
marinade de pamplemousse à l'huile de sésame et soja
27,50 €
Les noix de saint jacques grillées,
crème de pois chiche à la truffe, concombre au piment d'Espelette,
samossa de légumes, sauce truffes
31,00€
Le filet de turbot à la plancha,
foie gras de canard frais poêlé, poêlée de pommes, cèpes et châtaignes,
jus de viande au cidre
31.50€
Les médaillons de lotte panés au saucisson séché, ail et poivron,
gratin de chou fleur à la charcuterie,
sauce vierge aux légumes et saucisson
31.50 €
La parillade de poissons à la plancha (suivant arrivage :
lotte, sole, rouget, cabillaud, calamars, gambas)
32.00 €
