Le filet de maigre grillé, risotto aux trois couleurs,
sauce vierge et émulsion au combava
25,50 €
Le filet de d'espadon pané au sésame,
crumble à l'encre de seiche,
rouleaux de courgettes farcis à la crème de
champignons, guacamole et vinaigrette à la framboise
27,50 €
Les noix de saint jacques en croûte persillée,
polenta aux fruits de mers, radis noirs glacés,
crème au safran
31,00€
Le filet de bar grillé, compotée de poivrons,
fèves étuvées, crème au lard
31.50€
Les médaillons de lotte grillés,
Panacotta au potimarron et au miel, boudin noir,
foie gras de canard frais poêlé,
julienne de pommes « Granny »
31.50 €
La parillade de poissons à la plancha (suivant arrivage :
lotte, sole, rouget, cabillaud, calamars, gambas)
32.00 €
