Le filet de cabillaud grillé,
Risotto aux champignons, sauce à la vanille et au maïs
25,50 €
Le tataki de thon juste snacké,
nouilles chinoise au pak choï et shitakés, caramel de soja,
marinade de pamplemousse à l'huile de sésame et soja
27,50 €
Le filet de daurade royale grillé,
ballotine de chou vert à la farce
de saucisse de Toulouse au foie gras,
sauce tomate aux épices
31,00€
Le filet de turbot “à la plancha”, boudina “Galabar” grillé,
étuvée de chou vert au lard, sauce au cidre et émulsion à la noisette
31.50€
Les noix de saint jacques grillées,
bouillon de volaille à la citronnelle,
mini légumes
31.50 €
La parillade de poissons à la plancha (suivant arrivage :
lotte, sole, rouget, cabillaud, calamars, gambas)
32.00 €
