LE CANTOU Restaurant

Le poisson

La suggestion « Poisson du Jour » selon le marché

27.00€

Le filet de flétan rôti au lard, épinard et tapenade d'olive noire,

Crémeux de céleri

27.50€

Le duo de thon en Tataki et en Cromesquis à la féta,

Caramel de soja, chou Pak choï au vinaigre de riz,

Carpaccio de tomate et émulsion à la Mozzarella

27.50€

Les petites seiches grillées, étuvé de fenouil citronné,

Pickles de fenouil, sauce à la citronnelle

29.00€

Les noix de saint jacques grillées,

Gelée de poivrons, piperade, Jus de viande au piment d'Espelette,

Sorbet au poivron et piment

31.00€

La parillade de poissons à la plancha (suivant arrivage :

lotte, sole, rouget, cabillaud, calamars, gambas)

33.00 €