Le médaillon de lotte,
fenouil confit acidulé, beurre blanc au gingembre 30.00
Les noix de coquilles saint jacques snackées,
brocoli en textures, sauce Mikado 34.00
Le bar de ligne
snacké sur peau, topinambour en deux façon :
l'une en mousseline l'autre en croute de sel,
jus de cresson de fontaine 34.00
La parillade de poissons cuits « A la plancha »,
Selon le marché 38.00