LE CANTOU Restaurant

Le poisson

Le diamant de seiches,

Jardin de légumes, crème de pain, « Air » de basilic

25,50 €

Le filet de merlu « à l'unilatéral »,

Légumes sautés, bouillon Dashi-Miso,

Julienne de radis blanc

26,50 €

Le filet de cabillaud au four,

Écrasée de pommes de terre, soupe au lait de coco,

Caviar de lompe et mousse cacahuète

29,00€

Le filet de turbot grillé, pulpe de citron, oignons à l'orange,

Crème de rhubarbe et gingembre, crumble aux amandes

32.00€

La parillade de poissons à la plancha (suivant arrivage :

lotte, sole, rouget, cabillaud, calamars, gambas)

33.00 €