Le quasi de veau rôti, en croûte de noisette,
Courge butternut étuvée, échalotes glacées au cidre et jus court 29.00
Le cassoulet aux haricots Tarbais,
Confite de canard et saucisse de Toulouse 28.00
Le carré d'agneau, servi rosé,
tartelette à la courge bleue de Hongrie et châtaigne,
Mousseline de châtaignes 32.00
Le filet de bœuf grillé,
condiment poire et vanille, purée d'oignons fumés,
légumes glacés 34.00
