Le Merlan,
Roulé aux herbes, navets marteaux fondants,
Chou rave acidulé 20.50
Poitrine fondante de Porc Noir de Bigorre,
Spirale et soupe de pomme de terre 19.50
L'aiguillette de Saint-Pierre
cuite en vapeur d'agrumes,
purée de ziste et condiments aux agrumes 25.00
Le foie gras rôti,
jeunes poireaux grillés et frits,
jus de canard relevé au poivre de Timut 24.50
Filet de rouget
Cuit à l'unilatérale en dentelle de pain,
A l'estragon, sauce rouille 22.00
Le foie gras de canard cuit entier à l'ancienne,
Confiture du moment et briochette 23.00
