LE CANTOU Restaurant gastronomique

L’entrée

L'assiette végétarienne,

Selon le moment, …

16,50 €

Le blanc de seiche grillé en persillade,

Coulis de piquillos, riz sauvage aux poivrons

20.50 €

Les filets de caille grillés, purée de brocoli,

Poêlée de raisins au vin blanc,

Sauce au poivre vert

23,00 €

Les filets de rouget grillés, concassée de tomate,

Tapenade aux olives noires

23.00 €

Les queues de gambas décortiquées et grillées,

« Fregola Sarda » au safran, bisque de crustacés,

Chips de Speck

 23.50 €

Le foie gras de canard frais poêlé,

compotée d'oignons, crumble aux pommes « Golden »,

Jus au miel

25,00 €

Les noix de saint jacques grillées,

Étuvée de poireaux et pétoncles,

Vinaigrette aux échalotes, coriandre et chorizo,

Émulsion au corail d’oursin

26,00