La suggestion « Entrée du jour »
selon le marché
23.00€
Seiche persillée et snackée, sauce catalane au Chorizo,
Houmous et pois chiche
22.00€
Le foie gras de canard à l’ancienne,
Poché dans sa graisse, brioche et confiture du moment
23.00€
Les lanières de bœuf sautées, riz parfumé au vinaigre de cidre,
Miel et cœur cacahuètes, huile de sésame, tuile wasabi,
chutney de pommes et poivrons, sauce au basilic
25.00 €
La boulette d'agneau aux herbes « A la plancha »,
Minestrone de légumes marinés, sauce au yaourt, menthe,
Lime et miel
28.00€
Le croustillant de homard, purée de céleri,
Vinaigrette vanille et café, biscuit au parmesan
28.50€
Filet de canette mariné à la fumée liquide de bois de cerisier,
Carotte cuisson lente laquée, sauce Ponzu au soja, gingembre et ail,
Gel Dashi, poireau croustillant
29.00€
