LE CANTOU Restaurant

L’Entrée

La suggestion « Entrée du jour »

selon le marché

23.00€

Seiche persillée et snackée, sauce catalane au Chorizo,

Houmous et pois chiche

22.00€

Le foie gras de canard à l’ancienne,

Poché dans sa graisse, brioche et confiture du moment

23.00€

Les lanières de bœuf sautées, riz parfumé au vinaigre de cidre,

Miel et cœur cacahuètes, huile de sésame, tuile wasabi,

chutney de pommes et poivrons, sauce au basilic

25.00 €

La boulette d'agneau aux herbes « A la plancha »,

Minestrone de légumes marinés, sauce au yaourt, menthe,

Lime et miel

28.00€ 

Le croustillant de homard, purée de céleri,

Vinaigrette vanille et café, biscuit au parmesan

28.50€

Filet de canette mariné à la fumée liquide de bois de cerisier,

Carotte cuisson lente laquée, sauce Ponzu au soja, gingembre et ail,

Gel Dashi, poireau croustillant

29.00€