L'assiette végétarienne,
Selon le moment, …
16,50 €
Le blanc de seiche grillé en persillade,
Coulis de piquillos, riz sauvage aux poivrons
20.50 €
Les filets de caille grillés, purée de brocoli,
Poêlée de raisins au vin blanc,
Sauce au poivre vert
23,00 €
Les filets de rouget grillés, concassée de tomate,
Tapenade aux olives noires
23.00 €
Les queues de gambas décortiquées et grillées,
« Fregola Sarda » au safran, bisque de crustacés,
Chips de Speck
23.50 €
Le foie gras de canard frais poêlé,
compotée d'oignons, crumble aux pommes « Golden »,
Jus au miel
25,00 €
Les noix de saint jacques grillées,
Étuvée de poireaux et pétoncles,
Vinaigrette aux échalotes, coriandre et chorizo,
Émulsion au corail d’oursin
26,00
