L'assiette végétarienne,
Selon le moment, …
16,50 €
Les 9 huîtres n°2 « fines d'Arcachon,
Beurre demi sel, vinaigre d'échalotes et pain de seigle
20.50 €
Le filet de dorade grillé, riz noir façon risotto,
panais glacés à l'orange, sauce exotique
20.50 €
Le lapin confit et persillé,
purée de vitelotte au foie gras,
chips de coppa, crème au curcuma
22,00 €
Le vol aux vents de ris d'agneaux braisés et gratinés au Cantal,
oêlée de champignons et fruits secs, jus au Porto
23.00 €
Les queues de gambas décortiquées et grillées,
risotto aux coques et chorizo, sauce Américaine,
tuile de chorizo
23.50 €
Le foie gras de canard frais poêlé,
brioche aux pralines, poire rôtie, crumble au Muesli,
jus de viande à la cannelle
25,00 €
Les noix de saint jacques grillées,
camembert frit, velouté de butternut et cresson
à l'huile de truffes
26,00
