L'assiette végétarienne,
Selon le moment, …
16,50 €
Le tartare de thon, guacamole
et saint jacques marinée
20.50 €
Le filet de rascasse grillé, asperges blanches,
vinaigrette de légumes, émulsion au Comté
20.50 €
La joue de porc confite,
ragoût de petits pois, fèves et haricots « coco »,
ail confit et sauce au Camembert
22,00 €
Les filets de caille grillés,
tarte fine à la tomate, fricassée de pommes « Grenaille »,
crème d'oignons au romarin
23.00 €
Les queues de gambas décortiquées et grillées,
fricassée de lentilles corail au vin blanc, mousse au lard,
crème de papaye au lait de coco, tuile à l'emmental
23.50 €
Le foie gras de canard frais poêlé,
pommes rôties, compotée de poires au Calvados,
jus de viande à l'abricot
25,00 €
Les queues de langoustines snackées,
Crème de Christophine au piment doux,
Emulsion à la bisque d'écrevisse et rhum vieux,
Piment doux grillé
26,00
