L'assiette végétarienne,
Selon le moment, …
16,50 €
Les 9 huîtres fines n°3 de Marennes d’Oléron
beurre demi sel, pain de seigle et vinaigre d'échalotes
20.50 €
Le saumon façon Gravlax, crème au raifort et vodka,
Vinaigrette aux amandes et tomate confite
21.00 €
Les filets de caille grillés, purée de panais,
Radis glacés à brun, jus de viande persillé au piment doux
23,00 €
Le méli-mélo de coquillages grillés en persillade,
Emulsion de coquillages, tagliatelles fraiches « Maison » au thym
23.00 €
Les queues de gambas décortiquées et grillées,
Chutney d'ananas, riz créole au chorizo et ananas,
Ssauce curry-coco
23.50 €
Le foie gras de canard frais rôti au four,
Navet Daïkon glacé, caramel de vinaigre balsamique,
Citron confit
26,00 €
Le filet de bar grillé, crème de haricots noirs,
Frites de polenta aux piquillos, vinaigrette au persil,
À l'ail et zestes de citron
26,50 €
