LE CANTOU Restaurant gastronomique

L’entrée

L'assiette végétarienne,

Selon le moment, …

16,50 €

Le tartare de thon, guacamole

et saint jacques marinée

20.50 €

Le filet de rascasse grillé, asperges blanches,

vinaigrette de légumes, émulsion au Comté

20.50 €

La joue de porc confite,

ragoût de petits pois, fèves et haricots « coco »,

ail confit et sauce au Camembert

22,00 €

Les filets de caille grillés,

tarte fine à la tomate, fricassée de pommes « Grenaille »,

crème d'oignons au romarin

23.00 €

Les queues de gambas décortiquées et grillées,

fricassée de lentilles corail au vin blanc, mousse au lard,

crème de papaye au lait de coco, tuile à l'emmental

 23.50 €

Le foie gras de canard frais poêlé,

pommes rôties, compotée de poires au Calvados,

jus de viande à l'abricot

25,00 €

Les queues de langoustines snackées,

Crème de Christophine au piment doux,

Emulsion à la bisque d'écrevisse et rhum vieux,

Piment doux grillé

26,00