Le Gravlax de saumon et cabillaud à la betterave,
Crème mascarpone à l'aneth et raifort,
Carpaccio de tomate et chips de tapioca
21.00 €
Le rouleau de printemps au lapin confit,
Tofu grillé au sésame
21.00 €
Le foie gras de canard à l’ancienne,
Poché dans sa graisse, pain de campagne grillé
22,00 €
Le ceviche de dorade aux fruits de la passion,
Salade de jeunes pousses, légumes et glace au fromage
23.00 €
Les queues de gambas décortiquées et grillées façon Thaï,
Wok de légumes croquants et champignons noirs,
Chips de poireaux et algues « Nori »
24.00 €
Le foie gras de canard frais poêlé
Aux abricots, chips au Sarrazin
26,50 €
Les noix de saint jacques grillées,
Asperges rôties et houmous aux piquillos
27,00 €
