Le dessert du jour
vous sera proposé en fin de repas
9,50 €
Le crémeux mangue et ananas, meringue cuite,
Chantilly Panaba-coco, ananas rôti façon Vacherin ,
sorbet Pina Colada, coulis mangue, passion et rhum,
tuile Gavote à la framboise , Streusel framboise-coco
9.50 €
Le tartare de fruits frais,
sorbet du moment
9.50 €
L'entremets citron, ganache montée au citron Yuzu,
Insert à la marmelade de citron confit, citron caviar et menthe,
Sablé Breton aux zestes de citron, gel citron,
Sorbet citron au basilic
9.50 €
Le gâteau fondant chocolat servi chaud,
Crème Anglaise et glace à l'infusion de verveine
(15 minutes de cuisson)
9,50 €
Pomme caramélisée aux épices, coulis de figue fraiche, figue rôtie,
caramel beurre salé, petits morceaux de brioche façon « pain perdu »,
chantilly Mascarpone, tuile à la figue de Barbarie et épices Tandoori,
Crème glacée Mascarpone
9.50 €
