LE CANTOU Restaurant

La viande

Le magret de canard grillé, pommes de terre fondantes,

Trilogie de carottes fanes, salade d'herbes, jus de viande

 26.00€

Le secreto de porc grillé, tian de légumes,

Biscuit à l'ail et beurre « Maître d'hôtel »

26.50€

Le cassoulet aux haricots « Tarbais »,

confit de canard et saucisse de Toulouse

27.00€

Le « rond de veine » de veau grillé, échalotes confites,

Légumes façon « Basquaise », jus au piment d'Espelette

27.50€

Le carré d'agneau rôti, purée de fèves,

Fagot de haricots verts, jus au thym

28.00€

Le filet de pigeon grillé, l'aile et la cuisse confites, betterave rôtie,

Chartreuse de céleri, jus de betterave et « Granny Smith »

32,00€