Le rond de veine de veau sauté,
crème de petits pois, pickles d'oignons,
petits pois blanchis et pois gourmands,
jus de cuisson
27,00€
Le carré d'agneau rôti, gougères à la pomme de terre,
tian de légumes, jus d'agneau
28.50€
Le filet de bœuf grillé, panacotta au lait de brebis,
focaccia, légumes fanes, radis roses, huile au basilic
29.50€
Le filet de pigeon grillé, l'aile et la cuisse confites,
flan de blettes, salade acidulée, jus de carcasse
32,00€
