La suggestion « Viande du Jour » selon le marché
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Le magret de canard grillé, compotée d'oignons des Cévennes aux 4 épices, cromesquis au foie gras, gelée de Porto, sauce aux figues
25.50€
La blanquette de veau et petits légumes,
Riz et chips de Pancetta
27.00€
Le filet d'agneau rôti en croûte de Parmesan,
Millefeuille de légumes, sablé au romarin, sauce au thym
27.50€
Le tournedos de filet de bœuf « Rossini »,
« Pomme de terre Château » cuite au fond de veau,
Bouquet de légumes
30.00€
Le filet de pigeon grillé, l'aile et la cuisse confites,
Purée de carottes au « beurre noisette »,
mousseline de cèpes
32,00€
