L'échine de porc snackée, bouillon shoyu,
petits légumes, champignons noirs, tofu pané
25.50€
Les rognons de veau glacés à brun,
velouté de courge, chips de légumes
27.50€
Le carré d'agneau rôti, houmous,
Salade de chou rouge à la menthe,
tempura d'aubergine
27.50€
Le filet de bœuf grillé, poêlée de cèpes,
Emulsion de châtaignes, chips de panais, sauce au Porto
30.00€
Le filet de pigeon grillé, l'aile et la cuisse confites,
gratin de cerfeuil, yaourt au lait de brebis,
coulis de groseilles à l'Amaretto
32,00€
