LE CANTOU Restaurant

La viande

Le filet mignon de porc à la moutarde à l'ancienne en croûte,

Tian de légumes, espuma au chorizo et piment d'Espelette

 25.50€

Les ris de veau grillés et gratinés au fromage de brebis,

Tagliatelles de salsifis au lard fumé et pesto

 27.50€

La souris d'agneau confite, sauce au miel et à la lavande,

Crème de chou « Graffiti » et mousseline de carotte

27.50€

Le filet de bœuf grillé,

Pommes de terre « grenailles » persillées, sauce aux morilles

30.00€

Le filet de pigeon grillé, l'aile et la cuisse confites,

gratin de cerfeuil, yaourt au lait de brebis,

coulis de groseilles à l'Amaretto

32,00€