La joue de boeuf braisée au vin rouge,
poêlée de pois gourmands, légumes fanes
25.50€
Le filet « Mignon » de porc grillé,
Purée de patates douces aux noisettes, coulis de roquettes
26.50€
Le rond de veine de veau sauté,
déclinaison de carottes au gingembre, émulsion persillée,
jus de cuisson
27,00€
La souris d’agneau braisée, compotée de choux de Bruxelles,
salade d’aromates, fond de braisage aux épices orientales
28.50€
Le filet de pigeon grillé, l'aile et la cuisse confites,
rougaille de tomate et poivrons, poêlée de shitakés,
jus de viande réduit
32,00€
