Ce menu forfaitaire est un exemple de ce que nous pouvons proposer pour les groupes et repas organisés. Tout est compris, de l'apéritif au café et mignardises, les vins et eaux minérales à volonté. Il peut être fixe ou comporter plusieurs choix, selon vos attentes et vos envies.
Son prix est de 60 euros TTC
Un exemple ci-dessous :
L'apéritif au choix ou au champagne et les amuses-bouche
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Les queues de gambas décortiquées et grillées,
Tartelette du jardin (radis, carotte, concombre, tomate cerise,
courgette, ricotta et tapenade), vinaigrette à la grenade
ou
Le filet de maquereau grillé,
Roulé de jambon Serrano et céleri rémoulade,
Carpaccio de tomate et mozzarella Di Bufala, pesto
ou
Les filets de caille grillés, endives braisées au miel et pignons,
Raviole frite, jus de viande à l’ail,
Focaccia aux herbes, sorbet au chèvre
ou
Le foie gras de canard à l’ancienne,
Poché dans sa graisse, pain de campagne grillé
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Le poisson du jour,
selon l'arrivage
ou
Le saumon confit, crème de petits pois,
Sauce « Harissa », chorizo croustillant
ou
Le filet de rascasse grillé, rouille, Bouillabaisse,
« Pomme Anna », pickles d'asperge
ou
Le « Rond de veine » de veau grillé,
Sucrine braisée, crème aux champignons
ou
Le carré d'agneau rôti, Tatin à l'oignon,
Pois gourmands, ail confit et sauce au romarin
ou
Le magret de canard grillé, compotée pomme-poire,
Sauce acidulée au miel et vinaigre balsamique
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Le sablé Breton, crème vanille à l'hybiscus,
Coulis de framboise et betterave,
Gelée de Champagne
ou
Le panaché de sorbets
fabrication artisanale et fruits frais de saison
ou
Le chocolat façon truffe,
Coulis passion, crème à la banane,
Caramel passion
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Le café et les mignardises
Eaux minérales plates et gazeuses
Vin blanc Pays d’Oc : Domaine Pujol Izard – Sauvignon
Vin rouge de Pays d’Oc : Domaine DOMNEUVE – Pinot Noir
