Ce menu forfaitaire est un exemple de ce que nous pouvons proposer pour les groupes et repas organisés. Tout est compris, de l'apéritif au café et mignardises, les vins et eaux minérales à volonté. Il peut être fixe ou comporter plusieurs choix, selon vos attentes et vos envies.
Son prix est de 58 euros TTC
Un exemple ci-dessous :
L'apéritif au choix ou au champagne et les amuses-bouche
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Les queues de gambas décortiquées et grillées,
fricassée de lentilles corail au vin blanc, mousse au lard,
crème de papaye au lait de coco, tuile à l'emmental
ou
Le tartare de thon, guacamole
et saint jacques marinée
ou
Les filets de caille grillés, tarte fine à la tomate,
fricassée de pommes « Grenaille »,
crème d'oignons au romarin
ou
Le foie gras de canard à l’ancienne,
poché dans sa graisse, pain de campagne grillé
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Le poisson du jour,
selon l'arrivage
ou
Le filet de maigre grillé, gratin de fenouil au chorizo,
légumes fanes, vinaigrette de chorizo, caramel de cassis
ou
Le filet d'espadon pané au sésame, crumble à l'encre de seiche,
rouleaux de courgettes farcis à la crème de champignons,
guacamole et vinaigrette à la framboise
ou
Le rond de veine de veau sauté,
crème de petits pois, pickles d'oignons,
petits pois blanchis et pois gourmands, jus de cuisson
ou
Le filet de lomo Ibérique grillé,
risotto aux asperges, jus de viande,
chips de Pancetta
ou
Le filet de canette grillé et escalopé,
compotée de poireaux et crème de cresson,
jus de cuisson, tuile Nori
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Le lingot au chocolat noir, mousse au caramel, tartare de mangue,
noisettes et cacahuètes caramélisées, caramel aux fruits de la passion,
crème glacée aux amandes
ou
Le panaché de sorbets de fabrication artisanale
et fruits frais de saison
ou
La ganache au chocolat et framboises, crémeux au citron,
crumble chocolat et noisette, framboises, citron vert confit
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Le café et les mignardises
Eaux minérales plates et gazeuses
Vin blanc des côtes du Lubéron :
Cave de Marrenon – Grenache blanc – Vermentino
Vin rouge de Cahors :
Grezette – Malbec
