LE CANTOU Restaurant

Le respect des saveurs

Les 9 huitres « papillon » n°4 de la ferme Aquacole de Neyran,

pain de seigle, beurre demi sel et vinaigre d’échalotes

ou

L’encornet farci au foie gras et épinards,

fregola sarda au spigol, jus de coquillages à la tomate

ou

La ballotine de pintade panée au parmesan,

farce au chorizo, purée de patate douce,

vinaigrette au sésame, oignons et échalotes

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Le filet de flétan grillé, jus vert au cresson,

mini aubergine, fondue de poireaux au curry,

salade de radis

ou

La suggestion

« Poisson du Jour » selon le marché

ou

Le filet mignon de porc grillé, risotto aux noix,

émulsion au lard et chips de vitelotte

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Le dessert de la carte au choix