Les queues de gambas décortiquées et grillées,
Chutney d'ananas, riz créole au chorizo et ananas,
Sauce curry-coco
ou
Le méli-mélo de coquillages grillés en persillade,
Emulsion de coquillages, tagliatelles fraiches « Maison » au thym
ou
Le suprême de pintade en croûte de noisettes,
crème de topinambours, sauce vigneronne, ail confit
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Le saumon « à l'unilatéral »,
Chutney de mangue, brunoise de légumes au beurre et aux amandes,
Sauce d'arêtes
ou
Le médaillon de veau snacké, julienne de poireaux étuvés,
Crème de butternut, concassée de tomates à l'estragon,
Crumble de pistache
ou
Le filet mignon de porc à la moutarde à l'ancienne en croûte,
Tian de légumes, espuma au chorizo et piment d'Espelette
ou
La suggestion du jour selon le marché
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Le dessert de la carte au choix
