LE CANTOU Restaurant gastronomique

Le respect des saveurs

Les queues de gambas décortiquées et grillées,

« Fregola Sarda » au safran, bisque de crustacés,

Chips de Speck

ou

Le blanc de seiche grillé en persillade,

coulis de piquillos, riz sauvage aux poivrons

ou

Le râble de lapin rôti, vinaigrette acidulée,

salade de haricots verts aux amandes

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Le pavé de thon grillé, mini légumes rôtis,

émulsion à la betterave, crumble à la pistache,

mozzarella di Bufala

ou

Le suprême de pintade grillé, risotto aux asperges,

Asperges vertes poêlées, pickles d'oignons rouges,

Oignons frits, jus de cuisson

ou

La joue de boeuf braisée au vin rouge,

poêlée de pois gourmands, légumes fanes

ou

La suggestion du jour selon le marché

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Le dessert de la carte au choix