Le tartare de thon, guacamole
et saint jacques marinée
ou
Le filet de rascasse grillé,
asperges blanches, vinaigrette de légumes,
émulsion au Comté
ou
La joue de porc confite,
ragoût de petits pois, fèves et haricots « coco »,
ail confit et sauce au Camembert
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Le filet de maigre grillé, gratin de fenouil au chorizo,
légumes fanes, vinaigrette de chorizo, caramel de cassis
ou
Le blanc de volaille grillé, purée de patate douce,
crème de noisette et jus de viande
ou
Le filet de lomo Ibérique grillé,
risotto aux asperges, jus de viande,
chips de Pancetta
ou
La suggestion du jour selon le marché
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Le dessert de la carte au choix
