LE CANTOU Restaurant

Le respect des saveurs

La suggestion « Entrée du jour »

selon le marché

ou

Seiche persillée et snackée, sauce catalane au Chorizo,

Houmous et pois chiche

ou

Filet de canette mariné à la fumée liquide de bois de cerisier,

Carotte cuisson lente laquée, sauce Ponzu au soja, gingembre et ail,

Gel Dashi, poireau croustillant

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Le pavé de saumon grillé, cuit rosé, espuma de fenouil,

Tarama fumé et coquillages, jus de coquillages

ou

La suggestion

« Poisson du Jour » selon le marché

ou

Lapin confit à la graisse de canard et effiloché,

Velouté de petits pois, mini légumes grillés,

crème persillée

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Le dessert de la carte au choix

ou

Le plateau de fromages (4 morceaux)