LE CANTOU Restaurant gastronomique

Le respect des saveurs

Le blanc de seiche grillé,

Cromeski de patate douce et Cantal,

fondue de poireaux, sauce au curry

ou

Les 9 huîtres n°4 « Papillon » du Bassin d’Arcachon,

beurre demi-sel, vinaigre d’échalotes et pain de seigle

ou

La joue de bœuf braisée,

fricassée de champignons

et pommes de terre « Grenailles »,

sauce à la moutarde à l'ancienne

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Le filet de maigre grillé, risotto aux trois couleurs,

Sauce vierge et émulsion au combava

ou

Le blanc de volaille grillé, purée de patate douce,

crème de noisette et jus de viande

ou

Le filet de lomo Ibérique grillé,

risotto aux asperges, jus de viande,

chips de Pancetta

ou

La suggestion du jour selon le marché

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Le dessert de la carte au choix