Le tartare de thon, guacamole
et saint jacques marinée
ou
Le filet de dorade grillé,
riz noir façon risotto, panais glacés à l'orange,
sauce exotique
ou
Le lapin confit et persillé,
purée de vitelotte au foie gras,
chips de coppa, crème au curcuma
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Le filet de maigre grillé, gratin de fenouil au chorizo,
légumes fanes, vinaigrette de chorizo, caramel de cassis
ou
Le blanc de volaille grillé, purée de patate douce,
crème de noisette et jus de viande
ou
Le filet de lomo Ibérique grillé,
risotto aux asperges, jus de viande,
chips de Pancetta
ou
La suggestion du jour selon le marché
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Le dessert de la carte au choix
