LE CANTOU Restaurant

Le respect des saveurs

Les queues de gambas décortiquées et grillées,

Piperade de poivron et tomate, coulis de poivrons,

Purée d'herbes

ou

Le pavé de saumon cuit à l'unilatéral,

lentilles vertes du Puy, émulsion au lard

ou

Le pied de cochon aux noisettes, désossé et grillé,

Croquettes de champignons, tomate persillée, sauce à la moutarde

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Le diamant de seiches,

Jardin de légumes, crème de pain, « Air » de basilic

ou

La ballottine de pintade farcie, langoustine snackée,

Poêlée de champignons, échalote rôtie au vin blanc, tuile au citron,

Bisque de langoustines

ou

L'échine de porc snackée, bouillon shoyu,

Petits légumes, champignons noirs, tofu pané

ou

La suggestion du jour selon le marché

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Le dessert de la carte au choix