LE CANTOU Restaurant gastronomique

Le respect des saveurs

Le blanc de seiche grillé,

Cromeski de patate douce et Cantal,

fondue de poireaux, sauce au curry

ou

Les 9 huîtres n°4 « Papillon » du Bassin d’Arcachon,

beurre demi-sel, vinaigre d’échalotes et pain de seigle

ou

La joue de bœuf braisée,

fricassée de champignons et pommes de terre « Grenailles »,

sauce à la moutarde à l'ancienne

-=-=-=-=-

Le filet de maigre grillé, risotto aux trois couleurs,

Sauce vierge et émulsion au combava

ou

Le blanc de volaille en croûte au piment d'Espelette,

« Fregola Sarda » aux légumes, gambas grillées,

jus de cuisson

ou

Le filet de lomo Ibérique grillé,

croquettes aux piquillos, piperade,

vinaigrette au chorizo

ou

La suggestion du jour selon le marché

-=-=-=-=-

Le dessert de la carte au choix