Les Amuses bouches
***
La mise en bouche :
L'huitre en Kadaïf,
condiment au gingembre
***
L’entrée :
Noix de Saint jacques en Picatta, mi cuites,
bouillon d'artichaut aux herbes
***
Le poisson :
Blanc de Lieu Jaune « de ligne »,
caviar des Pyrénées, bouillon iodé
***
La viande :
Canette façon Wellington,
chou Pak Choï, jus court
***
Le fromage :
Brin d'Amour en textures,
sponge cake au thym et à l'huile d'olives
***
Le dessert :
Millefeuille léger,
caramel et noisette,
vanille intense
***
Les Mignardises
Formule hors boisson est à 110.00 € TTC par personne