LE CANTOU Restaurant gastronomique

Menu de la Saint Valentin

feuillesCantou

En mise en bouche,

le foie gras de canard frais poêlé,

langoustine frite à la chapelure japonaise,

pommes de terre « grenaille » à la truffe noire,

jus au vinaigre balsamique

Pour l’entrée,

les noix de saint jacques grillées,

bouillon de volaille à la citronnelle,

miniature de légumes et jeunes pousses

Pour le plat,

 

la noisette d’agneau grillée, fricassée de champignons,

raviole de fèves au lard, pancetta,

jus réduit au Porto

 

Et pour le dessert,

la poire pochée, fourrée au caramel-beurre salé

sur un sablé à la cannelle, disque au chocolat au lait