LE CANTOU Restaurant

Notre coup de coeur

Blanc de seiche confit,

Finement coupé en lanières, consommé de jambon,

Purée d'ail doux

ou

Pieds de cochon,

En fin croustillant, frisée fine relevée de cresson,

Copeaux d'anguille fumée

ou

Foie gras de canard à l’ancienne,

poché dans sa graisse, brioche et confiture du moment

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La suggestion « Poisson du Jour » selon le marché

ou

Tournedos de lotte,

fondue de poireaux en marinière de coquillages,

bouillon iodé

ou

Pintade fermière,

Suprême farci aux herbes et citron confit,

Tatin de pommes de terre, émulsion aux morilles

ou

Côte de cochon Ibérique,

Palet de butternut fondant au boudin noir

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Le dessert de la carte au choix

ou

Le plateau de fromages (5 morceaux)